De Sri Lankaanse keuken is een explosie van smaken en kleuren, met een focus op verse ingrediënten en traditionele kruiden. Tijdens je reis door Sri Lanka kun je genieten van deze gerechten:

Typische ingrediënten:

• Rijst: Het hoofdbestanddeel van vrijwel elke maaltijd.
• Curry's: Rijk aan specerijen zoals kurkuma, mosterdzaad, kaneel en komijn.
• Kokosnoot: Veel gebruikt in melk, sambals en chutneys.
• Chilipepers: Voor de kenmerkende pittigheid.

Gerechten die je moet proberen:

1. Dhal Curry:

   • Romige linzencurry op smaak gebracht met kokosmelk, komijn, en chili.
   • Vaak geserveerd met rijst, roti of string hoppers.

2. String Hoppers:

   • Gestoomde, dunne rijstslierten, gegeten met curry's en sambols.
   • Geschikt voor ontbijt of diner.

3. Kottu Roti:

   • Iconisch streetfood gemaakt van gehakt platbrood, groenten, ei en vlees.
   • Vaak gekruid met specerijen en sauzen voor extra smaak.

4. Kokos Sambol:

   • Pittig bijgerecht van geraspte kokosnoot, chilipeper, uien en limoensap.
   • Heerlijk naast curry's, rijst of hoppers.

5. Hoppers:

   • Komvormige pannenkoekjes gemaakt van gefermenteerd rijstmeel, vaak met een gebakken ei in het midden.

6. Polos Curry:

   • Curry van jonge jackfruit, een lokale favoriet met een unieke textuur en smaak.

7. Gotu Kola Salad:

   • Een frisse salade gemaakt van fijngehakte gotu kola (een lokale bladgroente), geraspte kokos en limoensap.

Streetfood en snacks:

• Vadai: Hartige, gefrituurde linzenkoekjes.
• Pittu: Gestoofd rijstmeel met geraspte kokos, vaak gegeten met curry.
• Egg Rolls: Gehaktbroodjes gevuld met een ei en pittige kruiden.

Dranken:

• Thee: Sri Lanka is beroemd om zijn Ceylon-thee, vaak geserveerd met melk en suiker.
• King Coconut Water: Verfrissend en perfect om af te koelen in het tropische klimaat.

Bieren:

1. Lion Lager

• Beschrijving: Het meest bekende en populaire bier in Sri Lanka. Het is een lichte, verfrissende lager met een alcoholpercentage van 4,8%.
• Smaak: Licht, mild en soepel, perfect voor het warme klimaat van Sri Lanka.
• Perfect bij: Pittige gerechten en Sri Lankaanse curry's.

2. Lion Stout

• Beschrijving: Een donkere stout van dezelfde brouwerij als Lion Lager, met een sterker alcoholpercentage van 8,8%.
• Smaak: Rijke, volle smaak met tonen van chocolade, koffie en karamel.
• Perfect bij: Zoete desserts of als een avondbier.

3. Three Coins

• Beschrijving: Een ambachtelijk bier dat wordt aangeboden in verschillende varianten zoals lager, stout en premium.
• Smaak: Lichter dan Lion Stout, met een meer uitgebalanceerde en zachte afdronk.
• Perfect bij: Lichtere maaltijden en snacks.

4. Kingsbury Lager

• Beschrijving: Een premium lagerbier met een zachte en frisse smaak, gebrouwen door de Kingsbury Brouwerij.
• Smaak: Verfrissend met een lichte hopbitterheid.
• Perfect bij: Vis- en zeevruchtengerechten.

5. Anchor Beer

• Beschrijving: Een licht en toegankelijk bier dat populair is in Sri Lanka.
• Smaak: Milder dan Lion Lager, met een lage bitterheid.
• Perfect bij: Een ontspannen stranddag of lichte maaltijden.

6. Carlsberg en buitenlandse merken

• Beschrijving: Buitenlandse merken zoals Carlsberg, Heineken en Guinness worden ook lokaal geproduceerd of geïmporteerd en zijn breed verkrijgbaar in hotels, bars en restaurants.